Uruchamiamy protokół RAW! Prezentujemy jedno z naszych pierwszych, premierowych Nanopaliw – Paternalism Rings.

Czym jest Paternalism Rings? To zarazem podejście innowacyjne jak i powrót do tradycji. Jest to obecnie jedyne surowe piwo na polskim rynku, a mianowicie: RAW IPA!

Czym z kolei jest Protokół RAW?

To projekt, który chcemy rozwijać. Kiedyś prawdopodobnie większość piw było „surowych”, a proces gotowania do dzisiaj jest pomijany w wielu małych browarach na północy Europy stosujących tradycyjne metody. Chcemy przystosować ten proces do współczesnych standardów, tak aby można było w bezpieczny i sprawdzony sposób stosować go w nowoczesnych browarach. Korzyści? To przede wszystkim oszczędność czasu i energii, a co za tym idzie niższy ślad węglowy, co w dzisiejszych czasach ma ogromne znaczenie.

Drugą sprawą jest smak. W tym wypadku zasadnicze znaczenie ma koagulacja białek, która tu nie występuje oraz inna metoda izomeryzacji alfa kwasów. Czy smak jest lepszy czy gorszy to trudne pytanie, z pewnością każdy z Was będzie miał swoje zdanie i ocenimy w toku naszych dalszych produkcji. Z pewnością dobrze łączy się z niektórymi stylami, takimi jak np. New England IPA czy Saison.

Dlatego też na pierwszy rzut poszyła IPA z 2 wersjach. Jedna fermentowała szczepem London Ale, druga Hot Head (kveik), obie z dodatkiem chmieli z tegorocznych zbiorów PolishHops – a więc Raw Polish Hazy IPA